Avis Viniou
Le Château Montmirail Vacqueyras 2019, cuvée de l'Ermite, est un vin rouge de caractère provenant de la prestigieuse appellation Vacqueyras, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée est un assemblage typique de la région, probablement à base de Grenache noir, Syrah et Mourvèdre, qui lui confère une belle complexité et une profondeur aromatique. Le millésime 2019 est réputé pour sa maturité et son expression généreuse, offrant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une subtile touche de garrigue. La vinification traditionnelle, souvent complétée par un élevage en fûts, contribue à structurer le vin tout en lui apportant des tanins soyeux et une belle longueur en bouche.
La région de Vacqueyras, nichée dans la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturation des raisins. Les sols y sont variés, composés de galets roulés, de sables et d’alluvions, ce qui donne aux vins une richesse minérale et une belle expression du terroir. Cette région viticole a une histoire riche, avec une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine, et une reconnaissance croissante au fil des ans.
Pour accompagner ce Vacqueyras 2019 du Château Montmirail, optez pour des plats de caractère qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes. Des viandes rouges grillées, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou des plats mijotés tels qu’un coq au vin ou une daube provençale, feront merveille. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte pressée comme un Beaufort ou un Comté, se marieront également parfaitement avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation, cela permettra au vin de s'aérer et de libérer toute sa palette aromatique.
