Avis Viniou
Le Domaine Montvac nous offre ici une splendide cuvée Vincila 2022, un vin rouge de l'appellation Vacqueyras, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, généralement composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre, bien que cela puisse varier légèrement selon les millésimes. Le millésime 2022 promet une belle intensité aromatique et une structure soyeuse, bénéficiant d'une vinification soignée qui met en valeur la richesse et la complexité des cépages.
La région viticole de Vacqueyras est réputée pour ses sols variés, allant des galets roulés aux terrasses sableuses, qui confèrent aux vins une grande complexité. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, favorise la maturation optimale des raisins. L'histoire de Vacqueyras en tant que cru reconnu est relativement récente, ayant obtenu son statut en 1990, mais elle repose sur une longue tradition viticole qui s'est développée depuis l'époque romaine.
Pour accompagner ce Vacqueyras 2022, pensez à des plats riches et de caractère qui harmoniseront avec sa structure et ses arômes. Des viandes grillées, comme une côte de bœuf ou de l'agneau rôti aux herbes de Provence, s'accorderont à merveille. Les plats régionaux tels qu'une daube provençale ou un lapin à la moutarde seront également de bons compagnons, exploitant la saveur et la profondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à l'ouvrir une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Ce Vacqueyras sera un superbe atout dans votre cave, offrant une expérience gustative riche et typiquement méridionale.
