Vins Vacqueyras Domaine Font Bonne - 2017

Avis Viniou

Le vin Vacqueyras 2017 du Domaine Font Bonne est un rouge typique de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, une région bien connue pour ses vins robustes et généreux. Bien que la composition précise de l'assemblage ne soit pas spécifiée, les Vacqueyras sont traditionnellement élaborés à partir de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2017 est connu pour ses fruits mûrs et sa structure tannique bien définie, offrant des arômes de fruits rouges et noirs, des épices chaudes, et parfois des nuances de réglisse et de garrigue. Le terroir de Vacqueyras, avec ses sols principalement argilo-calcaires, confère au vin une intensité et une complexité admirables. La vinification dans cette appellation privilégie souvent une macération prolongée et un élevage en fût pour adoucir les tannins et complexifier les arômes.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Ce climat sec est idéal pour la culture des cépages du sud qui s'épanouissent sous un fort ensoleillement. Vacqueyras possède une longue histoire viticole, avec un terroir reconnu officiellement par l'obtention de l'appellation AOC en 1990.

Pour accompagner ce Vacqueyras 2017, optez pour des mets robustes et savoureux. Des plats provençaux comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un tajine de veau aux épices, ou encore un magret de canard rôti s'harmonisent à merveille avec la richesse et la complexité de ce vin. En matière de fromages, privilégiez des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vacqueyras à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes tout en préservant l'équilibre des tanins. Pensez à carafer le vin quelques heures avant le service pour lui permettre de s'ouvrir et de déployer toute sa palette aromatique.