Avis Viniou
Le Domaine Longue Toque 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Vacqueyras, située dans la partie méridionale de la vallée du Rhône en France. Ce vin, bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, représente traditionnellement un mélange typique de la région, souvent dominé par le Grenache, avec des contributions significatives de Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques généreuses, avec des étés chauds favorisant une belle maturité des raisins. Le terroir de Vacqueyras est riche en galets roulés et en sols argileux calcaires, ce qui confère des arômes intenses et une belle structure au vin. La vinification est probablement axée sur une extraction douce pour préserver la finesse et la complexité des arômes fruités et épicés.
La vallée du Rhône méridionale est célèbre pour ses vins puissants et aromatiques. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le Mistral, un vent froid, joue également un rôle important en limitant les maladies de la vigne. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et elle est connue pour ses vins robustes qui expriment pleinement le caractère du terroir. Le sol de galets roulés et de terre argilo-calcaire est particulièrement propice à la production de vins intenses et structurés.
Pour accompagner ce Vacqueyras 2019, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa structure. Des viandes rouges grillées, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, sont idéales. La cuisine du sud de la France, avec ses ragoûts épicés ou des plats à base d’aubergines et de tomates, se marie parfaitement avec ce vin. Un plateau de fromages affinés offrira également une belle harmonie.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de libérer toute la palette aromatique du vin, des fruits noirs mûrs aux notes épicées et légèrement poivrées. Une aération en carafe pendant une heure peut également accentuer sa complexité et sa rondeur.
