Avis Viniou
Le Vacqueyras 2018 du Domaine Longue Toque est un vin rouge d’appellation Vacqueyras AOC, issu de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré majoritairement à partir des cépages emblématiques de la région comme le Grenache et la Syrah, ce millésime bénéficie d’une belle concentration et d’un équilibre remarquable, typique des bons millésimes dans le secteur. Les raisins proviennent de vieilles vignes implantées sur des sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés, conférant au vin une structure tannique soyeuse et une grande capacité de garde. La vinification, traditionnelle, vise à préserver l’expression aromatique du fruit tout en apportant de la profondeur avec des élevages partiels en fûts.
La région de Vacqueyras se situe sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, dans le sud de la Vallée du Rhône. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs, favorables à la maturité optimale des raisins, et des nuits fraîches qui conservent la fraîcheur aromatique. Les sols, riches et variés, participent à la complexité des vins qui y naissent, réputés pour leur puissance, leur générosité et leur élégance. Vacqueyras, longtemps voisin discret de Gigondas et Châteauneuf-du-Pape, a su se tailler une réputation grâce à la qualité croissante de ses productions.
Ce Vacqueyras accompagne à merveille une cuisine de caractère. Privilégiez des plats de viande comme une daube provençale, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard grillé. La richesse aromatique du vin, ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, en font aussi un partenaire idéal de plats mijotés, d’agneau tandoori ou de fromages affinés tels que le Cantal ou le Saint-Nectaire.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, carafez-le une heure avant le service afin d’aérer ses arômes et servez-le à une température de 16-18°C. Cela révèlera toute la complexité de ce grand vin du sud du Rhône, à la fois dense, velouté et expressif.
