Avis Viniou
Le Vacqueyras 2013 du Domaine Longue Toque est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, en France. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, il est habituellement composé d'un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, typiques de cette région. Le millésime 2013, avec son climat plutôt frais et humide, a permis de développer des vins bien équilibrés, avec une bonne acidité et des tanins soyeux. Le sol pierreux et calcaire de Vacqueyras contribue à conférer à ce vin une structure robuste ainsi qu'une belle minéralité.
La région viticole de Vacqueyras, intégrée à l’histoire de la Vallée du Rhône depuis l’Antiquité, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, associés aux fameux vents du Mistral qui assainissent les vignes. Le terroir, avec ses galets roulés et sédiments calcaires, participe à la générosité et la complexité aromatique du vin.
Pour accompagner ce Vacqueyras, envisagez des mets qui sauront mettre en valeur sa richesse et ses arômes épicés. Des viandes grillées telles qu'un magret de canard aux épices ou une entrecôte poêlée seront parfaites. En termes de cuisine régionale, une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence s’accordera également à merveille. Pour les amateurs de fromage, un Comté affiné ou un Saint-Nectaire compléteront agréablement l’expérience.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et la finesse de ses tanins. Il est également conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de lui permettre de s’aérer et de libérer ses senteurs de fruits noirs et d’épices.
