Avis Viniou
La cuvée Prestige 2003 de Vacqueyras est un vin rouge de caractère issu de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses crus solaires et généreux. Ce vin, millésime 2003, bénéficie d’une année marquée en France par des températures élevées, donnant des vins concentrés et puissants avec une belle maturité phénolique. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de Vacqueyras sont généralement dominés par le Grenache noir, apportant rondeur et intensité fruitée, accompagné de Syrah et de Mourvèdre qui apportent structure, complexité aromatique et potentiel de garde. La vinification privilégie souvent des extractions douces afin de préserver le fruit tout en mettant en valeur la profondeur du terroir.
Le vignoble de Vacqueyras est situé sur la rive gauche du Rhône, au pied des Dentelles de Montmirail, dans un environnement mêlant galets roulés, argiles et sables. Ce terroir varié et propice, combiné à un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, contribue à la richesse et à la typicité de ses vins rouges. Depuis l’obtention de l’AOC en 1990, Vacqueyras s’est imposé comme l’un des crus incontournables de la Vallée du Rhône méridionale, avec des vins profonds, épicés et dotés d’une belle capacité de garde.
Grâce à sa structure ample et à son bouquet complexe mêlant fruits noirs mûrs, notes de garrigue, de réglisse et parfois de cuir, cette cuvée Prestige 2003 se marie idéalement avec des viandes rouges rôties ou en sauce comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore un magret de canard grillé. Les fromages affinés, notamment ceux de caractère tels que le Laguiole ou le Salers, s’accorderont également parfaitement. Pour un accord purement régional, pensez à accompagner ce vin d’un daube provençale ou d’une gardianne de taureau.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Vacqueyras à une température de 16-18°C après un éventuel passage en carafe afin d’ouvrir ses arômes complexes et d’assouplir ses tanins. Ce vin, généreux et expressif, appréciera une cuisine savoureuse et des mets de caractère pour révéler toute sa richesse.
