Avis Viniou
Le Domaine La Ganse 2023, issu de l'appellation Vacqueyras AOC, est un vin rouge incarnant tout le caractère méridional de la Vallée du Rhône. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les Vacqueyras rouges sont traditionnellement constitués majoritairement de Grenache, accompagné de Syrah et parfois d’une touche de Mourvèdre, offrant un profil aromatique riche et généreux. Le millésime 2023, assez récent, promet une expression fruitée éclatante, avec une bouche structurée et des tannins encore jeunes, mais déjà accessibles. Cette cuvée révèle typiquement des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de garrigue, d’épices et parfois une pointe réglissée ou mentholée qui rappelle les herbes aromatiques des environs. La vinification respecte l’authenticité du terroir, valorisant l’équilibre entre puissance et élégance.
Vacqueyras se situe au sud de la Vallée du Rhône, une région réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son histoire viticole remontant à l’époque romaine. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant leur fraîcheur grâce aux vents réguliers. Les sols sont principalement composés d’alluvions, de galets roulés et de terrasses caillouteuses, ce qui confère aux vins leur structure et leur minéralité caractéristiques. L’appellation Vacqueyras, parfois surnommée la « petite sœur » de Châteauneuf-du-Pape, a su s’affirmer par sa typicité et la qualité de ses vins.
Ce Vacqueyras accompagnera à merveille des mets à la hauteur de sa générosité : des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un magret de canard aux figues. Les spécialités régionales telles qu’un tian de légumes ou des fromages affinés (Saint-Nectaire, tomme de brebis) seront également sublimées par la fraîcheur et le fruit du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée 2023 dans la jeunesse de son fruit, je vous conseille de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération, en carafe, d’une demi-heure permettra d’adoucir la fougue des tannins et de révéler la complexité de ses arômes.
