Avis Viniou
La cuvée L’inédit du domaine Hugues Thierry, présentée en Vacqueyras AOC, est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que non millésimé, ce vin reste fidèle à l’assemblage traditionnel de l’appellation : Grenache majoritaire, accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Cette cuvée dévoile une robe profonde rubis et un nez gourmand sur des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et de garrigue. En bouche, la structure est généreuse, ample, soutenue par des tanins suaves et une belle fraîcheur qui équilibre la maturité du fruit. L’élevage, s’il repose en partie sur la cuve ou le fût, sait préserver le caractère fruité et épicé de cette cuvée distinctive.
Vacqueyras, situé sur la rive gauche de l’Ouvèze, bénéficie d’un terroir d’exception, entre les Dentelles de Montmirail et les plaines plus chaudes du Vaucluse. Les sols sont constitués de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, permettant au vignoble de produire des vins puissants et élégants. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, offre une maturité parfaite aux raisins tout en conservant une belle fraîcheur grâce à l’influence des vents et de l’altitude relative des parcelles. Vacqueyras possède une longue histoire viticole, reconnue en AOC depuis 1990, et tire tout le potentiel de ses cépages phares, mettant en avant le Grenache pour la chair, la Syrah pour l’éclat aromatique et le Mourvèdre pour la structure.
La cuvée L’inédit se mariera à merveille avec une daube provençale, un agneau de Sisteron rôti au thym, ou encore une ratatouille relevée. Les plats méridionaux, aux saveurs d’olive, d’herbes ou d’ail, dialogueront parfaitement avec ce vin. Sur une cuisine plus hivernale, un civet de sanglier ou un magret de canard aux épices offriront également de beaux accords.
Pour profiter pleinement de ce Vacqueyras, je vous conseille une dégustation à 17-18°C, après un éventuel carafage d’une heure pour libérer tous ses arômes. Ce vin pourra également reposer quelques années en cave si vous souhaitez découvrir toute la complexité qu’il développera avec le temps.
