Vins Vacqueyras Domaine La Monardière - Galéjade - 1998

Avis Viniou

Le Vacqueyras blanc Cuvée Galéjade 1998 du Domaine La Monardière est un vin rare, issu d’une appellation traditionnellement reconnue pour ses rouges mais qui, dans ses expressions blanches, révèle un véritable savoir-faire. Ce vin biologique, produit en demi-sec, témoigne à la fois de l’ancienneté du millésime et du talent du domaine. La cuvée Galéjade associe généralement les principaux cépages blancs du Sud de la Vallée du Rhône, tels que la Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc, et la Clairette. Le millésime 1998, après plus de vingt ans de garde, révèle une complexité aromatique étonnante, combinant des notes de miel, de fleurs séchées et de fruits confits, tandis que la texture gagne en onctuosité et en profondeur, typique des grands blancs à maturité.

La Vallée du Rhône méridionale profite d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, adouci par le mistral qui préserve la fraîcheur des raisins. Les sols de Vacqueyras, principalement composés de galets roulés, d’argiles et d’alluvions anciennes, favorisent la maturité optimale des cépages tout en maintenant une belle minéralité. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et l’appellation Vacqueyras reconnue en 1990 pour ses blancs, reste confidentielle, ce qui rend chaque bouteille d’autant plus précieuse.

Pour sublimer un Vacqueyras blanc demi-sec de cet âge, les accords avec des plats sophistiqués s’imposent : un foie gras légèrement poêlé, une volaille de Bresse à la crème ou un risotto aux morilles seront de parfaits compagnons, valorisant la richesse et la structure du vin. Côté fromages, privilégiez les pâtes persillées ou un vieux comté. Osez également des spécialités locales comme une brouillade de truffes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à 10-12°C afin de respecter la finesse de ses arômes tout en révélant la texture veloutée apportée par l’évolution en bouteille. Pensez à ouvrir la bouteille 30 minutes avant le service pour laisser le vin s’exprimer pleinement.