Avis Viniou
Le Clos des Cazaux Cuvée Grenat Noble 2016 est un Vacqueyras rouge qui s’affirme par sa générosité et sa typicité. Cette cuvée, issue principalement de Grenache noir, s’accompagne souvent de Syrah et de Mourvèdre, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé. Le millésime 2016, particulièrement réussi en Vallée du Rhône, offre des vins équilibrés, concentrés mais dotés d’une belle fraîcheur. Les raisins du Clos des Cazaux proviennent de sols composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sable, conférant structure et finesse au vin. La vinification traditionnelle, avec macération prolongée, permet d’extraire de riches arômes de fruits noirs, d’épices et des tanins soyeux, tout en respectant l’expression du terroir.
Vacqueyras est situé au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses rouges chaleureux aux arômes profonds. Ce secteur bénéficie d’un climat méditerranéen, très ensoleillé, avec des étés chauds et des mistrals fréquents qui assurent l’état sanitaire des raisins. Les sols variés, enrichis de galets roulés et d’alluvions, favorisent l’expression des cépages emblématiques comme le Grenache, qui apporte le fruité et la rondeur, et la Syrah, qui soutient la structure et la fraîcheur. Ce territoire, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, est reconnu pour ses vins puissants mais élégants.
À table, le Clos des Cazaux Cuvée Grenat Noble 2016 accompagnera superbement des mets de caractère : agneau rôti aux herbes de Provence, daube provençale, tajine d’agneau aux pruneaux ou un civet de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, se marieront également à merveille avec la structure et la palette aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de laisser le vin s’aérer. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, où ses arômes de fruits confiturés, d’épices et de garrigue pourront pleinement s’exprimer. Ce vin offre un joli potentiel de garde, mais s’apprécie aussi dès à présent pour sa complexité et sa rondeur.
