Vins Vacqueyras La Cave Gigondas - Les Sorcières - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Sorcières 2022 de La Cave Gigondas est un vin rouge issu de l’appellation Vacqueyras, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’assemblage, typique de la région, met en valeur le savoir-faire local avec une dominante probable de Grenache, complétée par la Syrah et le Mourvèdre, bien que la composition précise ne soit pas indiquée. Le millésime 2022, solaire et généreux, offre généralement des vins structurés, concentrés, aux arômes puissants de fruits rouges et noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue. La vinification traditionnelle en cuves, sans mention de techniques particulières, préserve l’authenticité du fruit et la fraîcheur du terroir.

La région de Vacqueyras bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes. Les sols y sont principalement constitués d’alluvions caillouteuses, de sables et d’argiles rouges qui impriment puissance et élégance aux vins. Ce terroir, reconnu en AOC depuis 1990, jouit d’une histoire viticole ancienne, cultivant la réputation d’exprimer des rouges charpentés, équilibrés et dotés d’une belle capacité de garde.

Les accords mets-vins sont nombreux pour cette cuvée de Vacqueyras. Elle accompagnera merveilleusement une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un rôti de sanglier ou encore une daube provençale. Pour des plats plus simples, une belle côte de bœuf grillée ou une assiette de charcuteries du terroir feront ressortir son fruité et ses notes épicées. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou la tomme de montagne s’avèrent également d’excellents compagnons.

Pour profiter pleinement de son potentiel aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération d’une à deux heures en carafe révélera toute la complexité de ses arômes et assouplira ses éventuels tanins de jeunesse. Ce vin peut déjà être dégusté sur son fruit, mais saura aussi se bonifier quelques années en cave.