Vins Vacqueyras Domaine Vervine - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Vervine Vacqueyras 2014 est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses crus puissants et chaleureux. Ce vin d’appellation Vacqueyras AOC est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique du sud : majoritairement du Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2014, marqué par un climat mesuré et des vendanges sur la fin d’été, se distingue par une belle fraîcheur et une complexité aromatique, avec des tanins polis par quelques années de garde. En bouche, on retrouve des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois une touche de cuir ou de sous-bois, typiques des rouges du sud rhodanien. La vinification traditionnelle privilégie l’expression du terroir et l’équilibre entre générosité et finesse.

La région de Vacqueyras s’inscrit dans le triangle d’or des Crus du Rhône méridional, à proximité de Gigondas et de Châteauneuf-du-Pape. Le terroir y est composé de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, contribuant à la complexité et à la structure des vins. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et des vents fréquents comme le Mistral, favorise la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Vacqueyras jouit d’une reconnaissance en AOC depuis 1990, grâce à la qualité constante de ses vins et un attachement historique au respect du terroir.

Ce Vacqueyras accompagne idéalement des mets de caractère : un gigot d’agneau rôti au thym, une daube provençale, un magret de canard aux figues ou encore des fromages affinés de brebis. Les saveurs méridionales, à base d’herbes, d’olives noires ou de légumes confits, sublimeront sa palette aromatique. Les plats régionaux, comme l’agneau à la provençale ou la ratatouille, seront également d’excellents choix.

Pour déguster ce vin à son meilleur, il est conseillé de le servir légèrement chambré, entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure si possible, afin de laisser s’exprimer toute la richesse de ses arômes. Un vrai plaisir de la Vallée du Rhône méridionale, à savourer entre amateurs de belles bouteilles.