Vins Vacqueyras Rhonéa - Castellas - 2021

Avis Viniou

Le Vacqueyras 2021 du domaine Rhonéa - Castellas est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région renommée pour ses vins charpentés et généreux. Ce vin est généralement un assemblage classique des cépages grenache, syrah et mourvèdre, typiques de l’appellation Vacqueyras AOC. Le millésime 2021 s’illustre par une belle fraîcheur, avec des maturités plus modérées qui confèrent finesse et équilibre à la structure du vin. Le terroir de Vacqueyras se distingue par ses sols argilo-calcaires caillouteux, favorisant des raisins riches en concentration aromatique et des tanins soyeux. La vinification privilégie souvent des extractions douces afin de préserver l’expression fruitée et les notes épicées propres à l’appellation, tout en assurant une belle capacité de garde.

La Vallée du Rhône méridionale se caractérise par un climat méditerranéen, marqué par une forte exposition au soleil et par le mistral, qui apporte une ventilation bénéfique à la vigne. Ce terroir historique, dont les traces viticoles remontent à l’époque romaine, est reconnu pour la production de rouges puissants mais équilibrés. Le Vacqueyras a obtenu le statut d’AOC en 1990, affirmant ainsi sa place parmi les grandes appellations de la région.

Ce style de vin rouge se marie parfaitement avec des plats généreux et savoureux. Il sera l’allié idéal d’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, de tajines d’agneau aux abricots, ou encore d’un canard laqué assorti de figues. Les spécialités régionales comme la daube provençale ou un civet de sanglier mettent également en valeur ses arômes de fruits noirs, de garrigue et d’épices douces. Pour une association végétarienne, pensez à des légumes grillés ou à une moussaka à base d’aubergines et de tomates parfumées.

Pour profiter pleinement de ce Vacqueyras 2021, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après éventuellement une courte aération ou un passage en carafe, ce qui favorisera l’épanouissement de ses arômes complexes et de sa texture veloutée. Je vous souhaite une belle dégustation !