Le Vacqueyras 2022 du domaine Rhônea Castellas est un vin rouge sec issu de l’appellation Vacqueyras, nichée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin puise sa typicité dans l’assemblage traditionnel de l’appellation, dominé par le Grenache, accompagné de Syrah et parfois de Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, livre un vin généreux en fruit, à la robe profonde et éclatante, révélant un nez d’épices, de garrigue, de fruits noirs mûrs et de délicates notes florales. En bouche, il déploie une belle ampleur, des tanins fondus et une finale persistante sur des touches poivrées et réglissées, typiques du terroir.
La région de Vacqueyras, adossée aux dentelles de Montmirail, bénéficie d’un microclimat méditerranéen chaud et sec, entre soleil abondant et mistral qui protège la vigne. Les sols de galets roulés, d’argiles et de sables favorisent la concentration et la complexité des raisins, donnant naissance à des vins puissants mais équilibrés, aux arômes intenses. Vacqueyras, dont la reconnaissance en AOC remonte à 1990, jouit désormais d'une réputation solide dans la constellation des crus du Rhône, s'appuyant sur un héritage viticole riche qui fait la fierté du Vaucluse.
Ce vin rouge au caractère méridional accompagnera avec bonheur vos plats de caractère. Servez-le avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard, une daube provençale ou encore une ratatouille. Pour rester dans la tradition régionale, laissez-vous tenter par un tian de légumes ou des fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, je vous conseille de servir ce Vacqueyras 2022 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre l’épanouissement de sa palette aromatique.
