Le Vacqueyras 2023 du Domaine La Garrigue est un vin rouge sec issu de l’une des appellations montantes de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime, de belle jeunesse, met en avant un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre voire un soupçon de Cinsault. Le terroir de Vacqueyras, caractérisé par ses sols caillouteux de galets roulés sur argiles rouges, confère aux vins une structure robuste et une belle fraîcheur. La vinification au Domaine La Garrigue privilégie une extraction délicate, pour magnifier la concentration naturelle des raisins tout en préservant le fruit et l’élégance du vin.
Vacqueyras bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui souffle régulièrement et contribue à la bonne maturité et la saine maturité des raisins. Jadis zone de passage des pèlerins, ce secteur s’est imposé dans le sillage des grands crus voisins comme Gigondas et Châteauneuf-du-Pape, en trouvant sa propre identité fondée sur des vins généreux, charnus mais toujours équilibrés grâce à la fraîcheur du terroir et au travail passionné des vignerons locaux.
Ce Vacqueyras, au nez séducteur de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, appelle des mets au tempérament sudiste. Il accompagnera parfaitement un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux. Les plats à base de canard ou les fromages affinés comme un tomme de brebis ou une comté 18 mois offriront également des accords remarquables.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger carafage pour réveiller toute son expression aromatique. Ce 2023 pourra se déguster dès à présent sur le fruit, mais un passage de deux à trois ans en cave affinera sa rondeur et révèlera des notes plus complexes de sous-bois et de cuir.
