Le Vacqueyras rouge 2023 du domaine La Fourmone est un vin issu de la Vallée du Rhône méridionale, une appellation réputée pour ses vins profonds et expressifs. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage dominé par la Grenache, souvent complétée par la Syrah et le Mourvèdre, ce qui lui confère une belle structure, une richesse aromatique et une complexité appréciable. Le millésime 2023, caractérisé par un printemps tempéré suivi d’un été chaud et sec, favorise des raisins à maturité optimale, gages d’un fruité éclatant et d’une belle concentration. La vinification traditionnelle privilégie des extractions douces afin de préserver l’élégance du fruit tout en apportant une trame tannique bien maîtrisée.
La région de Vacqueyras s’inscrit dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, sur des sols de galets roulés mêlés à de l’argile et du sable, qui participent à la générosité et à la puissance des vins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, permet une maturité optimale des cépages. Ce terroir bénéficie également de l’histoire viticole du Rhône, avec une tradition qui valorise l’expression du lieu et le savoir-faire familial. La diversité des sols et l’influence du mistral confèrent une belle fraîcheur à ce rouge méridional, en équilibre avec la profondeur des arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue.
Ce Vacqueyras se prêtera parfaitement à des accords gourmands avec des viandes rouges grillées ou en sauce, un carré d’agneau aux herbes de Provence, ou des plats mijotés comme une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un salers, mettront également en valeur la puissance et l’élégance du vin. Pour un accord régional, essayez-le avec une gardianne de taureau ou un gigot d’agneau de Sisteron.
Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si vous souhaitez révéler tout son potentiel aromatique, notamment dans sa jeunesse. Vous pouvez l’accompagner d’une cuisine généreuse, pour sublimer à la fois la convivialité et la profondeur de ce Vacqueyras La Fourmone 2023.
