Vins Vacqueyras Domaine La Fourmone - La fleurantine - 2022

Le Vacqueyras blanc Cuvée La Fleurantine 2022 du Domaine La Fourmone est un vin qui témoigne du savoir-faire unique de cette propriété familiale, installée au pied des Dentelles de Montmirail. Cette cuvée, uniquement produite en blanc en quantités confidentielles, assemble des cépages traditionnels de la région tels que la Roussanne, le Grenache blanc, la Clairette et parfois une touche de Viognier ou de Bourboulenc, issus d’un terroir argilo-calcaire typique de la zone méridionale de la Vallée du Rhône. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec un élevage en cuve ou partiellement en fût selon les millésimes, afin de préserver fraîcheur, finesse aromatique et structure.

La région de Vacqueyras affiche un climat méditerranéen, caractérisé par des étés très chauds et secs et des hivers doux, sublimé par le souffle du mistral qui garantit la santé des raisins. Les sols composés de galets roulés, d’argiles et d’alluvions, associés à l’exposition optimale des coteaux, procurent aux blancs une élégance remarquable et une fraîcheur inattendue pour ce secteur sudiste. De plus, Vacqueyras bénéficie du statut d’appellation d’origine contrôlée depuis 1990, et jouit d’une longue histoire viticole où les blancs occupent une place de choix chez les amateurs avertis, bien que la production soit dominée par le rouge.

Le Vacqueyras blanc exprime des arômes croquants de poire, de pêche blanche, de fleurs d’acacia et parfois de fines notes miellées ou d’amande fraîche. Sa bouche, ample et vive, en fait un excellent compagnon pour des accords raffinés. Privilégiez des poissons marinés aux agrumes, des crustacés grillés ou un ceviche de Saint-Jacques, mais aussi des plats régionaux comme une bourride à la sétoise, une brandade de morue ou un fromage de chèvre frais affiné de la Drôme. Il accompagne aussi merveilleusement une volaille à la crème ou des légumes farcis à la provençale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut sublimer la complexité aromatique du Vacqueyras blanc, notamment s’il est dégusté dans sa jeunesse. Il s’appréciera pleinement dans les trois à cinq ans suivant le millésime, pour profiter de toute sa fraîcheur et de sa palette aromatique.