Vins Vacqueyras Domaine Fontaine du Clos - Reflets de l'âme - 2024

Avis Viniou

Le Vacqueyras blanc "Cuvée Reflets de l’âme" 2024 du Domaine Fontaine du Clos est une rareté, puisque les blancs ne représentent qu’une petite fraction de la production de l’appellation. Ce vin issu de la Vallée du Rhône méridionale est élaboré à partir d’un assemblage qui privilégie généralement les cépages locaux comme la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne et la Bourboulenc, conférant à la cuvée une personnalité aromatique affirmée. Le millésime 2024 promet fraîcheur et expressivité, grâce à des conditions climatiques favorables ayant permis une belle maturité des raisins. La vinification est réalisée avec précision pour préserver le potentiel aromatique du demi-sec : les fermentations à basse température et l’élevage sur lies fines assurent une bouche ample, à la fois florale, fruitée (notes de poire et d’abricot), et subtilement miellée, soutenue par une légère douceur.

La région de Vacqueyras, nichée au pied des Dentelles de Montmirail dans le Vaucluse, bénéficie d’un terroir remarquable. Le climat méditerranéen, ensoleillé mais tempéré par le mistral, préserve la fraîcheur des vins blancs malgré la chaleur estivale. Les sols mêlent galets roulés, argiles rouges et sable, apportant profondeur et complexité aux cuvées. Historiquement, Vacqueyras était surtout renommé pour ses rouges robustes, mais la montée en gamme des blancs témoigne d’un vrai savoir-faire et d’une recherche constante d’équilibre.

Pour sublimer ce Vacqueyras demi-sec, privilégiez des accords avec la gastronomie provençale et méditerranéenne. Il accompagnera à merveille une salade de chèvre chaud au miel, du poisson grillé aux herbes de Provence, une lotte à la crème safranée ou encore un tajine de poulet aux abricots. Pour surprendre, osez l’associer à un plateau de fromages à pâte persillée ou à un dessert aux fruits jaunes légèrement acidulé.

Servez ce vin à une température de 10 à 12°C, afin de révéler toute sa délicatesse aromatique et sa fraîcheur. Un carafage rapide peut également sublimer ses notes fruitées. Ce vin pourra être dégusté dès à présent ou conservé 2 à 4 ans pour permettre aux arômes de gagner en complexité.