Vins Vacqueyras Domaine La Monardière - Vieilles Vignes - 2016

Le Domaine La Monardière signe avec sa cuvée Vieilles Vignes 2016 un Vacqueyras Rouge de belle maturité, issu principalement de vieilles vignes de grenache, complétées par la syrah et le mourvèdre selon les usages de l’appellation. Ce millésime, particulièrement réussi dans le sud de la Vallée du Rhône, offre une robe profonde et un nez généreux sur les fruits noirs mûrs, la garrigue, les épices douces et des notes de réglisse. En bouche, la texture est ample et veloutée, soutenue par une trame tannique fondue mais encore vivace, qui permettra au vin de continuer à évoluer quelques années en cave. L’élevage soigné, entre cuves et foudres, respecte l’expression du terroir sans masquer le fruit.

Vacqueyras, situé sur la rive gauche du Rhône, au sud du Vaucluse, profite d’un climat méditerranéen typique : étés chauds et secs, hivers doux, une belle exposition et l’influence modératrice du mistral. Les sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sables favorisent une maturation lente et complète des raisins, conférant puissance, complexité et finesse aux vins rouges de l’appellation. Ce secteur viticole, longtemps dans l’ombre de Châteauneuf-du-Pape, a su affirmer sa personnalité, obtenant l’AOC dès 1990 pour ses rouges chaleureux, épicés et structurés, parfaits pour la garde.

Un Vacqueyras de cette stature accompagnera idéalement les plats du terroir méridional : daube de taureau, agneau aux herbes de Provence, gardianne, mais aussi des gibiers en sauce ou des viandes grillées (côte de bœuf, magret de canard). Il s’accordera aussi volontiers à des légumes provençaux rôtis ou des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, ouvrez et carafez la bouteille au moins une heure à l’avance. Servez ce vin entre 16 et 18°C, afin de révéler ses arômes les plus subtils tout en conservant la fraîcheur et l’équilibre du palais. Vous pourrez le conserver encore cinq à sept ans, voire plus suivant vos goûts pour les vins évolués.