Le Vacqueyras 2022 du domaine Les Héritiers Albert Bernard est un vin rouge sec de la Vallée du Rhône méridionale, appellation Vacqueyras AOC. Ce vin est traditionnellement issu d’un assemblage dominé par le Grenache, accompagné de la Syrah et du Mourvèdre. Les raisins proviennent de vignobles situés en plaine et sur les coteaux caillouteux typiques du terroir de Vacqueyras, avec des sols composés d’alluvions, d’argiles rouges et de galets roulés, qui favorisent la concentration et la complexité aromatique. La vinification met l’accent sur une extraction douce et une fermentation maîtrisée pour préserver la fraîcheur du fruit et les tanins fins, suivie d’un élevage en cuve ou sous bois, selon les choix du vigneron.
Située au sud de la Vallée du Rhône, la région de Vacqueyras bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et venteux, avec des étés chauds et secs, contrastés par la fraîcheur nocturne qui préserve l’acidité des raisins. Le mistral, vent emblématique, assainit les vignes et favorise la maturité optimale des baies. L’histoire viticole de Vacqueyras est ancienne, avec une renommée croissante depuis son accession au rang de cru en 1990, justifiant une attention toute particulière auprès des amateurs de vins généreux et élégants.
Ce Vacqueyras rouge dévoilera une belle expression de fruits noirs mûrs, des notes épicées et des tanins soyeux. Il s’accordera parfaitement avec une cuisine du Sud, par exemple un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille maison, un carré de porc aux olives ou encore un magret de canard au poivre. Les fromages affinés de type tomme des Alpes ou saint-nectaire feront également de beaux compagnons. Pour rester dans la tradition locale, pensez à un plat de daube provençale.
Idéalement, servez ce vin à une température de 16-18°C après un éventuel passage en carafe si vous souhaitez accentuer son bouquet aromatique et assouplir ses tanins encore jeunes. Ce millésime 2022, déjà séduisant aujourd’hui, pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde.
