Le Vacqueyras blanc Cuvée Odyssey 2023 du Domaine La Verde est une belle expression de la vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée assemble généralement des cépages traditionnels du Rhône sud tels que la Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc et la Clairette, offrant une palette aromatique riche et harmonieuse. L'année 2023, plutôt clémente, a favorisé une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre. Bénéficiant du savoir-faire du Domaine La Verde, ce vin est vinifié majoritairement en cuves avec parfois un passage en fût pour une partie de l’assemblage, préservant le fruit tout en apportant des touches subtiles de rondeur et de vanille.
La région de Vacqueyras, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, jouit d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit naturellement les vignes. Les sols sont variés, composés principalement d’alluvions, d’argiles rouges mêlées de galets roulés, qui confèrent aux vins blancs une minéralité rafraîchissante et une belle longueur en bouche. Ce territoire, reconnu AOC depuis 1990 pour les rouges puis pour les blancs, valorise pleinement le potentiel de ses cépages et la richesse de son terroir grâce à une histoire viticole remontant à l’époque romaine.
Vacqueyras blanc est encore rare et précieux, et il accompagnera idéalement la cuisine méditerranéenne ou les produits de la mer. Ce vin sec se marie parfaitement à un filet de loup rôti, des gambas grillées, ou encore une brandade de morue à l’huile d’olive. Pour explorer les accords régionaux, tentez-le avec de la pissaladière, une bouillabaisse ou un fromage de chèvre frais de Provence : sa fraîcheur équilibre subtilement l’onctuosité et le caractère des mets.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Odyssey, servez-le à une température de 10-12°C. À cette fraîcheur, ses arômes floraux et de fruits à chair blanche s’exprimeront avec vivacité, tout en conservant une bouche ample et élégante. Pensez à l’aérer quelques minutes avant de le déguster afin de sublimer ses nuances.
