Le Domaine La Verde propose ici sa cuvée Odyssey blanc 2019, un vin issu du terroir méridional de la Vallée du Rhône, en appellation Vacqueyras AOC. Ce vin blanc demi-sec s’exprime à travers un assemblage typique de la région où les cépages comme la Roussanne, la Marsanne, et le Grenache blanc dominent souvent, même si la cuvée précise peut varier. Le millésime 2019 s'est démarqué par un bel ensoleillement et une vendange mûre, donnant ici un blanc à la fois riche et équilibré, marqué par une belle fraîcheur, des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, de miel et une légère touche d’épices. La vinification soigneusement maîtrisée, probablement en cuves inox ou en demi-muids, permet de conserver toute la pureté du fruit tout en ajoutant une délicate rondeur propre aux demi-secs de cette appellation.
Vacqueyras, situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, est connu pour ses terroirs de galets roulés et d’argiles rouges. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, favorise une maturité optimale des raisins, ce qui donne aux vins une belle complexité aromatique et un équilibre naturel entre sucrosité et fraîcheur. L’appellation, encore relativement discrète côté blancs, ne cesse pourtant de surprendre par la qualité et l’originalité de ses vins, à la croisée entre la puissance méridionale et l’élégance rhodanienne.
Ce Vacqueyras blanc demi-sec se mariera à merveille avec une cuisine raffinée : pensez à le servir avec une volaille rôtie nappée d’une sauce crémée, un tajine de poulet aux abricots et aux amandes, ou encore des noix de Saint-Jacques poêlées. Il accompagnera également très bien des fromages de chèvre frais ou une salade composée aux agrumes, mais aussi quelques spécialités régionales comme la brandade de morue ou les ravioles de la Drôme.
En dégustation, privilégiez une température de service d’environ 10-12°C pour préserver l’éclat du fruit et la finesse des arômes, tout en profitant de sa texture ample et généreuse. Un carafage léger peut être envisagé si le vin est dégusté jeune afin de l’aérer et d’exprimer pleinement sa palette aromatique.
