Avis Viniou
La Châsse Cuvée Grande Réserve 2016 est un vin rouge d’appellation Vacqueyras AOC, issu de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin se distingue par un assemblage typique de la région, généralement basé sur le Grenache noir, le Syrah et parfois du Mourvèdre, qui lui confère une structure puissante et une intensité aromatique remarquable. Le millésime 2016 fut un excellent millésime pour la région, offrant des conditions idéales de maturation grâce à une belle alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, synonyme de maturité optimale et d'équilibre. La vinification de cette cuvée met l’accent sur l’extraction des arômes fruités et d’une touche épicée, enrichis par un élevage soigné qui apporte de la rondeur et des notes subtiles de bois, de cuir et de sous-bois à l’ensemble. À l’œil, sa robe grenat profonde annonce un vin généreux, tandis qu’au nez s’expriment des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse et de garrigue.
La région de Vacqueyras est l’une des perles du sud de la Vallée du Rhône. Implantée sur des sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés, elle profite d’un climat méditerranéen chaud, balayé par le mistral, qui assainit naturellement les vignes et favorise une belle concentration des baies. Le village possède une longue histoire viticole et s’est distingué en obtenant son AOC en 1990. Le terroir de Vacqueyras, tout autant que son climat, propose des vins à la fois structurés, charpentés et dotés d’un potentiel de garde remarquable, tout en conservant une certaine fraîcheur aromatique.
Pour valoriser un Vacqueyras rouge comme La Châsse Cuvée Grande Réserve, privilégiez des plats de caractère. On le servira idéalement sur de l’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux épices, un civet de sanglier ou encore une daube provençale, qui mettront en valeur la richesse aromatique et la matière du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, accompagneront également à merveille ce vin solaire.
Avant dégustation, il est conseillé de le carafer pour révéler toute la complexité de ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour exalter sa structure et sa palette aromatique, idéale pour profiter pleinement des charmes du millésime 2016.
