Avis Viniou
Le Domaine La Garrigue signe avec sa cuvée Parfum d’Origine un Vacqueyras blanc demi-sec aux accents singuliers. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la vallée du Rhône méridionale, tels que la Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc et la Clairette, ce vin exprime la générosité de son terroir. La vinification met en avant une belle maturité aromatique tout en préservant une fraîcheur bienvenue, résultat d’un pressurage doux et d’un élevage attentif qui permet au vin de conserver une fine élégance sucrée, propre au demi-sec, sans tomber dans l’exubérance.
Située au sud de la vallée du Rhône, l’appellation Vacqueyras bénéficie d’un climat méditerranéen à étés chauds et secs, avec une influence bénéfique du mistral qui préserve la santé des raisins et concentre les arômes. Le terroir, composé de galets roulés, de sables et de terrasses calcaires, apporte aux vins blancs de la région une structure et une minéralité remarquables. L’histoire viticole de Vacqueyras, fière de ses traditions, s’illustre dans les cuvées comme celle-ci par le respect du vignoble et la recherche d’authenticité.
Ce Vacqueyras blanc demi-sec révèle une palette aromatique marquée par des notes de fruits à chair blanche, de pêche, de poire, rehaussées par des fleurs blanches et une pointe miellée. Il s’accordera idéalement avec une volaille crémée, des filets de sole sauce safranée ou une brandade de morue. Pour les gourmets, tentez-le avec un fromage de chèvre mi-affiné ou, dans l’esprit régional, un gratin de courgettes du Sud.
Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa franchise aromatique, en privilégiant de grands verres pour favoriser l’expression des arômes. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour un équilibre optimal entre fraîcheur et rondeur.
