Le Vacqueyras blanc "Parfum d’Origine" 2024 du Domaine La Garrigue est un vin remarquable, produit dans la Vallée du Rhône méridionale, une région où les vins blancs restent plus rares et donc précieux. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages du sud, mêlant sans doute Grenache blanc, Roussanne, Clairette et Bourboulenc, qui apportent chacun leur typicité. Le millésime 2024, marqué par une maturité éclatante grâce à un été sec ponctué de nuits fraîches, donne un vin à la fois généreux et élégant. À la vigne, les sols caillouteux mêlent argile et galets roulés, favorisant une expression complexe et équilibrée du fruit, tandis que le travail soigné du Domaine La Garrigue privilégie des vinifications précises, souvent en cuve pour préserver la pureté aromatique et la fraîcheur.
La région de Vacqueyras se situe au cœur du Vaucluse, dans une zone de transition entre collines et garrigue, où le mistral souffle et assainit les vignes, limitant naturellement les maladies. Ici, la viticulture est ancienne et les sols, riches en alluvions, favorisent un enracinement profond des vignes. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, se conjugue à une altitude modérée pour offrir des vins d’une grande typicité, tout en fraîcheur et intensité aromatique. L’histoire locale confère à ces crus une personnalité affirmée, à la fois solaire et élégante.
Ce Vacqueyras blanc s’associe parfaitement avec des mets raffinés : carpaccio de Saint-Jacques, dorade au fenouil, canard aux abricots ou une classique bouillabaisse provençale rehaussent son expression fruitée et sa rondeur en bouche. On pourra aussi le marier à une cuisine végétarienne méditerranéenne ou à des fromages à pâte molle comme un brie truffé.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il convient de le servir frais, entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe permettra de révéler toute la palette aromatique de cette cuvée, notamment ses notes florales, de fruits jaunes ou d’herbes de Provence. Ce vin peut se boire dès maintenant sur la jeunesse de ses arômes, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.
