Le Château S Roques signe ici un bel exemple de Vacqueyras blanc, millésime 2023, avec sa cuvée dénommée « Cuvée Blanche ». La Vallée du Rhône méridionale, reconnue pour sa diversité de sols et de microclimats, est une région traditionnellement prisée pour ses vins rouges, mais elle révèle depuis quelques années de superbes blancs secs, dont ceux de l’appellation Vacqueyras. Les vins blancs de cette zone sont généralement issus d’assemblages subtils de cépages typiques du Rhône Sud, tels que la Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc, parfois la Clairette ou encore le Viognier. On attend ainsi une robe pâle aux reflets dorés, un nez expressif mêlant fleurs blanches, fruits du verger à chair jaune et notes d’agrumes délicates, complété éventuellement par une touche légèrement miellée. La vinification, souvent en cuves inox ou parfois partiellement en fûts de chêne, vise à préserver fraîcheur et pureté aromatique, offrant une bouche équilibrée, aux jolies rondeurs et à la finale persistante.
Vacqueyras, niché au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement généreux et le mistral, ce qui favorise la maturité des raisins tout en assurant une bonne ventilation des parcelles. Les sols, constitués d’alluvions anciennes mêlées de galets, apportent richesse et complexité à l’expression du terroir. L’histoire viticole locale est ancienne et Vacqueyras, bien que réputé surtout pour ses rouges charpentés, s’illustre par des blancs légers, raffinés et devenus incontournables.
Ce style de Vacqueyras blanc sec se prête volontiers à de beaux accords gastronomiques. Il sera sublime sur un poisson grillé tel qu’un loup ou une daurade, des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto aux asperges blanches ou encore une bouillabaisse revisitée. Pour rester dans la tradition régionale, pensez aussi à l’associer à des fromages provençaux crémeux ou à une salade tiède de chèvre frais et herbes.
Pour la dégustation, servez ce Vacqueyras blanc entre 10 et 12°C, idéalement après une légère aération afin de révéler toute sa palette aromatique. C’est un vin qui pourra s’apprécier dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais qui peut aussi gagner en complexité après quelques années en cave.
