Vins Vacqueyras Domaine Saint-Roch - Cuvée Nos Générations - 2022

Le Vacqueyras 2022 du Domaine Saint-Roch, avec sa cuvée « Nos Générations », incarne la générosité typique des rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’appellation Vacqueyras, certifié Haute Valeur Environnementale, révèle généralement une robe profonde et un profil aromatique puissant, mélangeant des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, parfois de garrigue et de subtiles touches florales. La vinification, menée dans le respect de l’environnement, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en exprimant la richesse du terroir local. Il n’est pas rare pour les rouges de cette appellation d’assembler différentes variétés typiques du Rhône Sud. La Syrah, le Grenache et le Mourvèdre figurent le plus souvent dans l’encépagement, apportant structure, rondeur et complexité, même si la composition exacte de cette cuvée n’est pas explicitement précisée.

Vacqueyras appartient au prestigieux cortège des crus de la Vallée du Rhône méridionale, à quelques encablures de Gigondas et Châteauneuf-du-Pape. Ce secteur profite d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et favorise la concentration des arômes. Le terroir, composé de galets roulés et d’argiles, confère aux vins une belle puissance alliée à une certaine finesse, équilibrée par des tanins veloutés. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et les domaines familiaux perpétuent, de génération en génération, une tradition de vins expressifs, capables de vieillir avec élégance.

Ce Vacqueyras rouge s’accordera avec des plats de caractère, en particulier la cuisine de terroir. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’épaule d’agneau aux pruneaux, une daube provençale ou une gardiane de taureau feront ressortir toute sa palette aromatique. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un salers, s’associeront également à merveille à sa structure généreuse.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin une heure avant le service, et de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de libérer toute la richesse de ses arômes et d’apprécier la finesse de ses tanins. Ce vin se montre déjà séduisant dans sa jeunesse, mais pourra aussi gagner en complexité après quelques années en cave.