Le Vacqueyras rouge La Grand Comtadine 2021 provient du sud de la Vallée du Rhône, une région renommée pour ses vins expressifs et généreux. Bien qu’il soit habituel de retrouver dans les vins rouges de Vacqueyras un assemblage dominé par le Grenache, complété souvent par la Syrah et le Mourvèdre, chaque domaine et chaque millésime apporte sa propre interprétation, influençant ainsi la structure tannique, la puissance et la complexité aromatique du vin. Pour 2021, on peut s’attendre à une robe profonde et à un nez évoquant les fruits noirs mûrs, les épices douces, la garrigue et parfois quelques notes florales ou réglissées typiques de l’appellation. L’élevage, souvent réalisé en cuves ou en fûts selon les choix du vigneron, apporte généralement une belle harmonie entre fruité, rondeur et structure.
La région méridionale de la Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, propices à une belle maturité des raisins. Les sols variés, mêlant galets roulés, argiles et sables, permettent au vignoble de s’exprimer avec beaucoup de diversité. Vacqueyras, village viticole à l’histoire ancienne, s’est forgé une solide réputation pour ses vins rouges charpentés et aromatiques, qui expriment avec fidélité l’identité du terroir.
Ce style de Vacqueyras rouge se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Il sublimera un gigot d’agneau rôti parsemé d’herbes de Provence, une daube provençale, ou encore un magret de canard grillé. Les fromages affinés à pâte dure, comme un beau comté ou un cantal, sauront également mettre en valeur ses arômes épicés et sa texture ample. Pour un accord régional, pensez à une ratatouille servie en accompagnement de viandes grillées.
Pour apprécier pleinement ses qualités, ce Vacqueyras rouge gagnera à être servi entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’une demi-heure avant dégustation permettra également de révéler toute la palette de ses arômes et d’affiner ses tanins. Ce millésime 2021, tout en gardant une belle vivacité, s’avèrera prometteur à boire dès à présent ou après quelques années de garde.
