Le Vacqueyras 2022 Halos de Jupiter est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région reconnue pour la générosité et l’authenticité de ses crus. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les Vacqueyras rouges sont traditionnellement composés majoritairement de Grenache, accompagné parfois de Syrah et de Mourvèdre. Ce style se caractérise par une robe profonde, des arômes riches de fruits noirs mûrs (prune, cerise, mûre), souvent ponctués de notes d’épices douces, de garrigue et parfois d’une pointe de réglisse ou de poivre. Le millésime 2022, bénéficiant d’un climat ensoleillé, offre habituellement des vins à la fois puissants, chaleureux et dotés d’une belle matière, mais conservant une fraîcheur agréable qui équilibre la structure tannique.
La région de Vacqueyras est située sur la rive gauche du Rhône, au cœur de la Provence rhodanienne. Le climat y est nettement méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, et des précipitations modérées, ce qui favorise la concentration des arômes. Le terroir, composé de sols de galets roulés, d’argiles et de cailloutis, confère aux vins une puissance tannique et une belle complexité aromatique, tout en leur permettant de conserver équilibre et finesse. L’appellation Vacqueyras, reconnue depuis 1990, est célèbre pour ses rouges à la fois robustes et élégants, reflétant toute la typicité du sud rhodanien.
Ce Vacqueyras sera le compagnon idéal d’une cuisine savoureuse. Il se mariera parfaitement avec un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf, des côtes de porc grillées, ou encore des fromages affinés au lait de brebis. Pour prolonger l’accord régional, pensez à le servir avec une ratatouille ou un gratin de courgettes. Il saura également accompagner un plat emblématique de la région comme la gardianne de taureau.
Il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin de lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa richesse, tout en préservant sa fraîcheur naturelle.
