Vins Ventoux Clos de T - 2015

Avis Viniou

Le Clos de T 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Ventoux, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône en France. Ce vin reflète la richesse de son terroir, caractérisé par un sol argilo-calcaire qui lui confère des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour sa concentration et son équilibre, résultant d'une saison de croissance chaude et sèche. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, Ventoux est souvent associé aux cépages grenache, syrah et mourvèdre. Le domaine, Clos de T, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui mettent en valeur l'authenticité de ses vins. La région de Ventoux bénéficie d'un climat méditerranéen avec l'influence rafraîchissante du mistral, ce qui favorise des vins à la fois fruités et structurés.

Pour sublimer ce Ventoux 2015, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un osso buco, ou une ratatouille provençale. Les arômes fruités et épicés de ce vin s'accorderont magnifiquement avec des viandes grillées ou des plats en sauce riches. Les plats locaux comme une daube provençale ou un tian de légumes offriront une expérience gustative harmonieuse en accord avec la région d'origine du vin.

Lors de la dégustation, servez le Clos de T 2015 à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes avant la dégustation, afin de permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue en portant le verre au nez. Enfin, en bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure équilibrée et sa finale persistante.