Vins Ventoux Saint Jean du Barroux - Pierre Noire - 2016

Avis Viniou

Le Saint Jean du Barroux Cuvée Pierre Noire 2016 est un vin rouge élégant de l'appellation Ventoux, dans la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin se distingue par un assemblage typique de la région, souvent composé de grenache, syrah, et d'autres cépages locaux, qui lui confèrent une structure et des arômes riches. Le millésime 2016 a profité d'un excellent climat, offrant chaleur et ensoleillement optimal, contribuant à une maturité parfaite des raisins. Le terroir, avec son sol argilo-calcaire, ajoute une minéralité singulière et de subtiles nuances épicées. Le domaine Saint Jean du Barroux, respecté pour sa méthode de vinification artisanale, est reconnu pour son approche biodynamique, garantissant des vins expressifs et authentiques.

Côté accords mets-vins, la Cuvée Pierre Noire 2016 s’accommode idéalement avec des plats comme un gigot d'agneau aux herbes, une daube provençale, ou encore un canard à l'orange. Pour un accord régional, envisagez une ratatouille provençale qui complémente parfaitement les arômes de fruits rouges et les épices du vin, en accentuant sa finesse et sa complexité aromatique.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé durant environ une heure pour permettre aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets grenat. Au nez, profitez des senteurs de fruits noirs, de garrigue, et de réglisse. En bouche, appréciez la rondeur et la longueur des saveurs, équilibrées par une douce acidité et des tannins soyeux.