Vins Ventoux 450 Altitude - 2017

Avis Viniou

Le Ventoux 2017 "450 Altitude" est un vin rouge issu de la splendide région de la Vallée du Rhône méridionale, plus précisément de l'appellation Ventoux. Cette zone se caractérise par des vignes cultivées en altitude, bénéficiant d’une exposition ensoleillée et de nuits fraîches. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, on peut s’attendre à un assemblage typique de Grenache et Syrah, aux notes de fruits rouges et d’épices. Le millésime 2017 est reconnu pour sa richesse et son intensité, influencé par un terroir argilo-calcaire qui confère au vin une structure équilibrée. La région du Ventoux, avec son climat méditerranéen et ses sols variés, produit des vins marqués par des influences à la fois géologiques et culturelles. Le domaine "450 Altitude" s'inscrit dans cette tradition, cherchant à allier modernité et respect du terroir, avec une histoire de savoir-faire et d'innovation.

Pour accompagner ce Ventoux rouge, des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine de bœuf aux pruneaux ou une ratatouille d'été révèleront toute la complexité des arômes de ce vin. En optant pour des plats régionaux comme un civet de sanglier ou un gratin dauphinois, vous accentuerez la synergie aromatique entre mets et vin, soulignant les notes épicées et fruitées du Ventoux. Ces accords mettront en valeur les saveurs authentiques de la cuisine méridionale.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure aidera à libérer ses arômes, notamment dans ses jeunes années. Lors de la dégustation, observez d’abord la couleur rubis intense du vin. Approchez ensuite le verre pour humer ses parfums de fruits mûrs et d'épices douces. Enfin, goûtez en savourant la texture soyeuse et les tanins fondus. Laissez le vin évoluer en bouche pour découvrir des couches successives d'arômes harmonieux.