Vins Ventoux Clauvallis - Domaine 1889 - 2022

Avis Viniou

Le Ventoux "Cuvée Domaine 1889" du Château Clauvallis est un vin rouge sec de la Vallée du Rhône, en France. Issu du millésime 2022, ce vin reflète parfaitement le terroir de la région méridionale du Ventoux, caractérisé par des sols riches en calcaire et un climat méditerranéen ensoleillé. Les cépages typiques de cette région, tels que le Grenache et le Syrah, y sont souvent utilisés pour créer des vins avec des arômes de fruits rouges et d'épices. Le domaine Clauvallis, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, adopte des techniques de vinification traditionnelles qui préservent l'authenticité du terroir et l'expression aromatique du vin.

Pour accompagner ce Ventoux, envisagez des plats savoureux comme une ratatouille, un tajine d'agneau aux épices, ou encore un magret de canard aux cerises. Ces accords accentueront les nuances fruitées et épicées du vin, créant une harmonie parfaite en bouche. Les plats régionaux provençaux, tels que les herbes de Provence grillées ou une daube de bœuf, complètent merveilleusement bien ce vin et soulignent ses saveurs distinctives.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes. Une aération en carafe d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pour en apprécier la couleur profonde, puis humez le verre pour identifier les notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, savourez le vin en bouche, en admirant son équilibre et sa structure. Ces étapes vous garantiront une expérience de dégustation optimale.