Avis Viniou
Le Ventoux 2018 "Cuvée Les Coutilles" du Domaine La Bastidonne est un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale, réputé pour son caractère généreux et complexe. Ce vin se distingue par sa richesse aromatique, typiquement élaboré à partir de cépages locaux tels que le Grenache et la Syrah, qui lui confèrent des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le millésime 2018, bénéficiant d'un climat chaud et ensoleillé, accentue son profil chaleureux et ample. La région de Ventoux est marquée par une diversité géologique et un climat méditerranéen, qui ensemble forgent des vins expressifs et équilibrés. Le Domaine La Bastidonne est connu pour son respect des traditions viticoles et l'authenticité de ses cuvées, contribuant à sa réputation croissante.
En termes d'accords mets-vins, cette cuvée se marie harmonieusement avec des plats de viande rouge grillée, un canard aux épices ou un ragoût d'agneau. Son caractère fruité et épicé se mêlerait parfaitement avec des recettes provençales comme une ratatouille ou une daube. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné de la région serait un choix judicieux, apportant une texture crémeuse qui équilibre la vivacité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Ventoux 2018, servez-le légèrement rafraîchi, à une température idéale d'environ 16-18°C. Un temps de carafage de 30 minutes à une heure permettra à ses arômes de s'ouvrir et de révéler leur complexité. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond, puis humez les arômes intenses de fruits rouges et d'épices avant de passer à la dégustation. En bouche, vous découvrirez une texture ronde et une belle persistance aromatique.
