Vins Ventoux Domaine Champlong - Autrefois - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Champlong, niché dans la région ensoleillée de la Vallée du Rhône méridionale, nous présente ici sa Cuvée Autrefois 2021, un vin rouge de Ventoux. Ce vin, élaboré à partir de cépages typiques de la région, tels que le Grenache et la Syrah, reflète un terroir riche, où le sol argilo-calcaire et le climat méditerranéen s'associent pour offrir des vins généreux et aromatiques. Le Ventoux est connu pour sa diversité de microclimats et de sols qui influencent le caractère unique de ses vins. Domaine Champlong, fort d'une histoire familiale, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles locales.

Pour accompagner ce Ventoux rouge, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et ses épices douces. Une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un ratatouille méditerranéenne s'accorderaient parfaitement. Pour une touche régionale, envisagez un civet de lapin ou une daube provençale. Ces accords apporteront harmonie et réhausseront les saveurs du vin.

Pour déguster cette Cuvée Autrefois dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante rouge rubis, poursuivez par une exploration olfactive pour déceler les arômes fruités et épicés, et terminez par une gorgée savoureuse qui révélera sa structure équilibrée et ses tanins soyeux.