Vins Ventoux TerraVentoux - Vieilles Vignes Lieu-dit La Julienne - 2017

Avis Viniou

La cuvée "Vieilles Vignes Lieu-dit La Julienne" de TerraVentoux, millésime 2017, est un vin rouge issu de l'appellation Ventoux, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, en France. Ce vin tire son caractère de son terroir unique et de l'âge ancestral de ses ceps, offrant ainsi une complexité et une profondeur remarquables. L'absence d'informations précises sur le cépage et les techniques de vinification requiert néanmoins une appréciation du savoir-faire local. La région du Ventoux, connue pour ses sols variés allant du calcaire aux schistes, bénéficie d'un climat méditerranéen offrant une alternance entre chaleur diurne et fraîcheur nocturne, apportant structure et équilibre aux vins. TerraVentoux, depuis ses débuts, s'engage à produire des vins authentiques, témoignage d'un riche héritage viticole et d'une collaboration de vignerons passionnés.

Pour sublimer ce Ventoux rouge, envisagez des accords avec des viandes grillées comme un carré d'agneau ou une côte de bœuf, qui mettront en exergue la structure et la profondeur du vin. Les plats régionaux tels qu'un daube provençale ou une ratatouille conviendront également, harmonisant les épices et les légumes du soleil avec les arômes et la texture du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se déployer. À la dégustation, commencez par observer sa robe, puis humez les arômes complexes avant de laisser en bouche ses notes profondes et enveloppantes. Ces étapes accentueront l'expérience sensorielle unique de ce Ventoux.