Vins Ventoux Clauvellis - Les merrains - 2018

Avis Viniou

Le Clauvellis Ventoux Cuvée Les Merrains 2018 est un vin rouge au caractère affirmé qui met en valeur les terroirs du Ventoux, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée se démarque par un assemblage typique de la région, avec une dominante de Grenache et de Syrah, conférant au vin ses riches arômes de fruits rouges, d'épices et une belle structure tannique. Le millésime 2018, marqué par un climat généreux, a permis une maturation optimale des raisins, offrant une belle concentration en bouche. Le Ventoux bénéficie d'une diversité géologique et d'un climat méditerranéen influencé par le mistral, qui contribuent à l'élaboration de vins empreints de fraîcheur et d'élégance. Le domaine Clauvellis, reconnu pour son savoir-faire et son respect du terroir, perpétue la tradition viticole tout en intégrant des pratiques innovantes.

Pour un accord parfait, optez pour un gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui sublimera les notes épicées et fruitées du vin. Des plats à base de champignons ou de ratatouille provençale feront également ressortir la complexité aromatique de cette cuvée. Pour rester dans le terroir, une bouillabaisse ou un fromage de chèvre affiné seront des choix harmonieux qui rehausseront les saveurs provençales du vin.

Lors de la dégustation de ce Ventoux 2018, servez-le légèrement frais, entre 16 et 18°C, pour mieux apprécier ses arômes et sa finesse. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Avant de goûter, observez sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez la complexité du vin, son équilibre entre fruité et structure tannique, et laissez-vous séduire par sa finale persistante.