Avis Viniou
Château Valcombe, situé dans la région ensoleillée de la Vallée du Rhône méridionale, propose avec sa Cuvée Epicure 2019 un vin rouge issu de l'appellation Ventoux. Ce vin bio, ancré dans un terroir généreux, offre un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, comme le grenache et la syrah. Le millésime 2019 bénéficie de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement optimal et des sols variés qui apportent complexité et finesse. La région Ventoux se distingue par ses contrastes climatiques, influencés par les montagnes environnantes et un riche héritage culturel en matière de vinification. Château Valcombe, avec son engagement pour une agriculture respectueuse, a su développer une réputation solide grâce à sa vision alliant tradition et innovation.
Pour sublimer ce Ventoux 2019, des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou une daube provençale seraient de parfaites harmonies. Ces mets, avec leurs notes intenses et légèrement fruitées, enrichiraient les arômes du vin. Essayez également un tian de légumes pour une option végétarienne, où les saveurs méditerranéennes se marieront délicieusement aux tanins soyeux. Un plateau de fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, pourrait aussi compléter ce vin avec élégance.
Lors de la dégustation de cette Cuvée Epicure, servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C pour une expression optimale des arômes. Un carafage de 30 minutes permettrait d'ouvrir les saveurs et d'adoucir les tanins. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis explorez le nez riche en notes de fruits rouges, d'épices et légèrement boisées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa persistance aromatique. Profitez de chaque gorgée en admirant l'harmonie entre fruité, fraîcheur et structure.
