Avis Viniou
Le Domaine Piéblanc, situé dans l'appellation Ventoux de la Vallée du Rhône méridionale, nous offre une cuvée La Barre millésime 2020, un vin rouge séduisant et généreux. Cette région est connue pour ses cépages emblématiques tels que le Grenache et la Syrah, qui composent très probablement ce vin. Le sol varié, composé principalement de calcaires et d'argiles rouges, ainsi que le mistral, contribuent à la vigueur et à la concentration des arômes de ces vins. La petite taille de l'appellation Ventoux permet des vinifications soignées qui mettent en valeur l'intensité du fruit et la finesse des tanins.
La région du Ventoux se trouve au sud-est de la Vallée du Rhône, à l'ombre du fameux Mont Ventoux. Ce terroir bénéficie d'un climat méditerranéen sec et ensoleillé avec des influences continentales, parfait pour la vigne. Le vent du nord, appelé mistral, joue un rôle crucial en asséchant les vignes et en protégeant ainsi les raisins de maladies, ce qui permet une belle maturité phénolique.
Ce Ventoux 2020 accompagnera brillamment une cuisine provençale. Pensez à le servir avec un agneau rôti aux herbes de Provence, ou un tian de légumes méditerranéens. Les notes fruitées et poivrées se marient parfaitement avec des plats mijotés tels qu’un daube provençale ou un coq au vin aux olives. Si vous préférez les fromages, optez pour un fromage de chèvre affiné qui saura souligner la fraîcheur du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir autour de 16-18°C. Cela permettra d’exhaler ses arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que ses subtiles notes d’épices, tout en conservant une belle structure en bouche. Il peut être intéressant de carafer légèrement le vin avant de le déguster pour aérer ses arômes.
