Vins Ventoux Domaine Pieblanc - La Barre - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Pieblanc, avec sa cuvée La Barre 2021 en appellation Ventoux, signe un vin rouge généreux et aromatique. Élaborée dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, cette cuvée typique assemble principalement des cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Carignan ou le Mourvèdre. Le millésime 2021 présente des notes de fruits rouges croquants, de petites baies noires, d’épices douces et une touche légèrement réglissée, signature du terroir. Les vinifications, généralement effectuées en cuves inox ou béton afin de préserver la fraîcheur du fruit, exaltent un profil gourmand, souple en bouche, avec une finale légèrement poivrée et des tanins élégants.

Le Ventoux, adossé au célèbre mont du même nom, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, offrant des amplitudes thermiques idéales à la viticulture. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, parfois mêlés de galets roulés, conférant aux vins de la structure et une belle minéralité. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine et n’a cessé de se développer grâce à la diversité de ses terroirs et au savoir-faire des vignerons. Les vins du Ventoux se distinguent par leur accessibilité et leur expressivité aromatique.

Pour sublimer ce Ventoux rouge, privilégiez des plats conviviaux et savoureux : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet, ou encore une ratatouille maison relèveront ses arômes épicés et sa rondeur. Les charcuteries fines, une daube provençale ou un fromage de chèvre affiné seront également des compagnons de choix, tout comme les plats à base de légumes grillés, typiques de la cuisine méridionale.

Pour l’apprécier pleinement, servez la cuvée La Barre 2021 à une température de 16-17°C. Une légère aération en carafe d’une demi-heure permettra d’exprimer toute la palette aromatique de ce vin solaire et généreux, reflet authentique du Ventoux.