Avis Viniou
Le vin Ventoux "Cuvée Rouge" 2021 du Château Saint-Marc est un assemblage typique de la région méridionale de la Vallée du Rhône, souvent composé de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2021 se caractérise par une belle fraîcheur et des arômes fruités de baies rouges et noires, une pointe d'épices et une légère touche herbacée, typique des vins de cette région. L'élevage, généralement court pour conserver ce fruité éclatant, permet de garder des tanins souples et une belle rondeur en bouche.
La région du Ventoux, située dans la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences montagnardes grâce au célèbre Mont Ventoux. Ce climat permet une belle maturité des raisins tout en préservant une certaine fraîcheur. Les sols variés, composés de calcaire, de sable et de galets roulés, contribuent à la complexité et à la minéralité des vins. L'histoire viticole de la région du Ventoux remonte à l'Antiquité, avec une reconnaissance progressive qui se concrétise aujourd'hui par la production de vins de qualité de plus en plus prisés.
Pour accompagner ce Ventoux "Cuvée Rouge", envisagez des accords avec des plats conviviaux et chaleureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence mettra en valeur les arômes épicés et herbacés du vin. Pour une option végétarienne, un tian de légumes confits au four ou une ratatouille seront des choix parfaits. Essayez également une gastronomie locale avec de la charcuterie de la région ou du fromage Tomme de Provence pour un accord régional authentique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes et de profiter pleinement de sa structure équilibrée. Il est conseillé de l'aérer légèrement avant dégustation, soit en le carafant ou en l'ouvrant une petite heure avant de le consommer.
