Avis Viniou
Le vin Altitude 2022 de l'appellation Ventoux est une belle expression des vins rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Il est élaboré à partir de cépages typiques de la région, comme le Grenache, la Syrah, et parfois le Mourvèdre, bien que les proportions exactes de l'assemblage ne soient pas précisées. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un bel ensoleillement et des températures estivales chaudes qui ont permis une maturation optimale des raisins. La vinification de ce vin reste traditionnelle, mettant en valeur le fruit et le terroir sans interventions œnologiques excessives.
La région viticole du Ventoux est nichée au pied du fameux mont du même nom, en Provence, et se distingue par un climat méditerranéen avec des influences montagnardes. Les sols y sont variés, composés de calcaires, d'argiles et de galets roulés, offrant des nuances intéressantes aux vins. Cette région possède une histoire viticole riche, remontant à l'époque romaine, et a su conserver un savoir-faire traditionnel tout en s'adaptant aux techniques modernes.
Ce vin rouge sec, grâce à sa structure et son fruité typiques, se mariera harmonieusement avec des plats méditerranéens comme une ratatouille provençale ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les mets locaux comme un lapin à la tapenade ou une daube de bœuf à la provençale souligneront également ses arômes complexes et épicés.
Pour apprécier pleinement le vin Altitude 2022, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler ses arômes de fruits rouges mûrs, ses épices douces et ses notes subtiles de garrigue. Une aération préalable, par le biais d'une carafe, pourrait également être bénéfique pour l'ouverture des arômes.
