Avis Viniou
Vin rouge de caractère, le Ventoux AOC "Altitude" 2023 incarne la richesse et l'élégance de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin provient d'un terroir reconnu pour ses sols diversifiés, allant des calcaires aux marnes en passant par les argiles rouges qui confèrent à ce vin une structure et une profondeur remarquables. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent des assemblages dominés par le Grenache, le Syrah et parfois le Carignan ou le Mourvèdre, chacun apportant sa propre contribution en termes de fruité, d'épices et de tanins. Le millésime 2023 promet d'être frais et équilibré, issu d'une année où les conditions climatiques ont permis une belle maturation des grains, complétée par une vinification qui privilégie l'expression pure du fruit.
La région du Ventoux, située sous l'imposante ombre du Mont Ventoux, profite d'un climat méditerranéen tempéré par l'altitude, ce qui lui confère une certaine fraîcheur. Les hivers froids et les étés chauds et secs, couplés à des sols bien drainés, permettent de produire des vins généreux et élégants. L'histoire viticole de la région est marquée par sa capacité à produire des vins qui sont les miroirs du paysage sauvage et diversifié de la région.
Pour accompagner ce Ventoux AOC "Altitude" 2023, vous pourrez miser sur des plats aux saveurs intenses mais équilibrées. Une daube de bœuf provençale, des grillades aux herbes de Provence, ou un fromage de chèvre affiné seront des compagnons idéalement choisis pour mettre en valeur sa complexité aromatique et sa structure tannique.
Pour apprécier ce vin à son plein potentiel, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C, permettant ainsi d'exalter ses arômes fruités et ses notes épicées. Une aération préalable en carafe pourrait être bénéfique pour en libérer toutes les subtilités.
