Vins Ventoux Maison Damiano - 2022

Avis Viniou

Le Ventoux rouge 2022 de la Maison Damiano est élaboré à partir des cépages traditionnels de l’appellation, majoritairement grenache et syrah, parfois complétés par du carignan ou du mourvèdre. Le millésime 2022 s’annonce généreux, avec une belle maturité des raisins, donnant des vins concentrés mais équilibrés. Les vignes évoluent sur des sols variés, allant des terroirs sableux, calcaires, aux galets roulés, qui confèrent au vin une belle structure et une palette aromatique riche. La vinification reste fidèle à l’esprit du Ventoux, favorisant une extraction douce et une maturité optimale, ce qui offre au vin une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et des tanins souples, agrémentés parfois d’une touche poivrée en finale.

La région du Ventoux, posée au sud-est du vaste vignoble rhodanien, profite de l’influence du célèbre Mont Ventoux. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et les vents, donne une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, idéale pour une maturation lente et préservant la fraîcheur aromatique des raisins. Les sols riches et diversifiés, associés à un savoir-faire historique – les premières traces de la vigne remontent ici à l’Antiquité – font du Ventoux un terroir à part, où la nature généreuse s’exprime à travers des vins francs et authentiques.

Pour sublimer ce rouge expressif, privilégiez des accords avec des plats méridionaux : une ratatouille, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une daube provençale accompagneront parfaitement la structure fruitée et les notes épicées du vin. Il sera également idéal sur une assiette de charcuteries, des grillades ou un fromage à pâte molle affiné, comme un brie ou un saint-marcellin.

Je vous conseille de déguster ce Ventoux 2022 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si vous souhaitez en révéler toute la gourmandise et la complexité aromatique. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, mais il saura aussi gagner en harmonie après deux à trois ans de garde.