Vins Ventoux Domaine Sondura : Le Vin Des Braves - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Sondura : Le Vin Des Braves 2023 est un vin rouge provenant de la région du Ventoux, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin bénéficie du climat méditerranéen caractéristique de cette région, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, qui favorisent une superbe maturation des raisins. Les sols variés de la région, souvent composés de calcaire, d’argile et de galets, confèrent au vin une complexité et une profondeur remarquables. Bien que les détails du cépage ne soient pas fournis dans la description, les rouges de Ventoux sont souvent composés de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre, donnant des vins riches en arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes d'épices.

La région de Ventoux s’étend autour du célèbre mont éponyme, et sa viticulture profite d’une histoire riche remontant à l’époque romaine. La diversité des microclimats et la topographie variée de la région permettent de produire des vins équilibrés, souvent marqués par une fraîcheur distincte apportée par les altitudes un peu plus élevées.

Pour accompagner ce vin rouge du Ventoux, pensez à des plats typiquement provençaux tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un gratin dauphinois. Il pourrait également se marier admirablement avec une ratatouille aux légumes du soleil ou encore un fromage de chèvre affiné, dont la douceur et l'acidité contrasteraient agréablement avec la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, ce vin rouge devrait être servi à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permettra d'apprécier pleinement ses arômes fruités et épicés, tout en révélant sa structure tanique et son équilibre. Pensez à carafer le vin une heure avant pour l’aérer et libérer toute sa richesse aromatique.