Vins Ventoux Domaine Champ-Long - Cuvée Spéciale - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Champ-Long nous offre avec sa Cuvée Spéciale 2022 un vin rouge de la région du Ventoux, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est issu d’un assemblage typique des cépages de la région, souvent dominé par le Grenache, agrémenté de Syrah et de Mourvèdre, qui contribuent à sa richesse et sa complexité. Ce millésime 2022 présente une belle structure fruitée avec des notes épicées et une fraîcheur caractéristique des vins du Ventoux, qui bénéficient à la fois de la chaleur généreuse du soleil provençal et de la fraîcheur des nuits apportées par l’altitude et les vents du mont Ventoux.

Le Ventoux est une région viticole fascinante, bénéficiant d'un microclimat unique grâce à la présence du mont Ventoux. Ce massif montagneux influence le climat en créant des conditions idéales pour la viticulture, avec des journées ensoleillées et des nuits plus fraîches, permettant une maturation lente des raisins. Les sols y sont variés, composés de calcaire, d'argile, et de galets roulés, ce qui contribue à la diversité et à la typicité des vins produits dans cette appellation. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et elle a évolué pour devenir l’une des appellations les plus prometteuses de la Vallée du Rhône méridionale.

Pour sublimer cette Cuvée Spéciale, vous pouvez envisager un accord avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux épices, ou encore une ratatouille provençale qui fera écho aux notes épicées et fruitées du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Reblochon, se marieront également à merveille avec cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Si possible, laissez-le s’aérer une trentaine de minutes avant dégustation, afin qu’il révèle toute sa palette aromatique.