Vins Ventoux Les Terrasses Éole - Auro Rousso - 2022

Avis Viniou

Les Terrasses Éole "Cuvée Auro Rousso" 2022 est un vin rouge originaire de l'appellation Ventoux AOC, nichée dans la célèbre région de la Vallée du Rhône méridionale en France. Cette cuvée incarne le caractère authentique de la région grâce à son assemblage typique, bien que le détail des cépages ne soit pas spécifié ici, il est courant de retrouver du Grenache, de la Syrah ou du Mourvèdre dans ces vins. Le millésime 2022 apporte une fraîcheur et un équilibre remarquables, résultat d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des automnes doux. Le terroir de la région, composé principalement de sols calcaires et argilo-calcaires, contribue à la complexité et à la profondeur des vins, offrant des arômes riches et une belle structure.

La région du Ventoux bénéficie d'une histoire viticole riche et ancienne, influencée par la proximité du Mont Ventoux qui modère les températures et apporte une excellente exposition au soleil. Ces conditions permettent une maturation optimale des raisins, conférant aux vins de Ventoux une identité distinctive.

Pour accompagner la "Cuvée Auro Rousso", envisagez des plats qui sauront mettre en valeur la richesse et les arômes développés du vin. Des viandes grillées telles qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou encore une daube provençale seraient idéales. Côté végétarien, une ratatouille bien assaisonnée ou un assortiment de légumes grillés relèveraient élégamment la dégustation tout en respectant les saveurs locales.

En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure en bouche. Décanter le vin une heure avant service permettra également d'oxygéner le vin et d'en révéler toute la complexité. Profitez-en pour célébrer la nature charmante et séduisante des vins de cette région emblématique du Rhône.