Vins Ventoux Domaine Des Anges - Archange - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des Anges, avec sa cuvée Archange 2023, présente un Ventoux Blanc sec tout en élégance. Issu de l’AOC Ventoux, ce vin s’épanouit sous le climat méditerranéen du versant sud-est du Mont Ventoux, sur des sols riches mêlant argiles, sables et cailloutis calcaires. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, on retrouve fréquemment dans cette appellation des cépages tels que la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne ou la Bourboulenc, connus pour apporter de la fraîcheur, de la rondeur et un fruité délicat. La vinification privilégiant l’expression du fruit, et la jeunesse du millésime 2023 laisse présager un vin éclatant, sur la vivacité, avec des arômes de fleurs blanches, de pêche, d’agrumes et une touche minérale caractéristique des grands blancs du Ventoux.

La région du Ventoux profite d’un microclimat frais, grâce à l’altitude et à la présence du massif, qui tempèrent les fortes chaleurs du sud de la Vallée du Rhône. Ce climat, associé à des terroirs variés, confère aux vins une belle acidité et une expression aromatique fine. L’histoire viticole du Ventoux, déjà florissante à l’époque romaine, a toujours accordé une place de choix aux vins blancs, plus rares mais très appréciés pour leur équilibre et leur raffinement.

Côté accords, ce Ventoux blanc se révèle particulièrement polyvalent. Il accompagnera à merveille une salade de chèvre chaud du Mont Ventoux, des poissons grillés comme une truite aux herbes, ou encore des fruits de mer. Pour une option locale, tentez-le avec une quiche aux légumes du soleil ou des asperges à la vinaigrette d’agrumes, qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et ses notes florales.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Archange 2023, veillez à la servir entre 8 et 10°C. Servez-la légèrement rafraîchie mais non glacée afin de révéler toute la palette aromatique et la finesse de sa texture en bouche. Ce vin jeune s’exprime idéalement dans les deux à trois années suivant la récolte, ce qui laisse le temps de profiter de sa pureté et de sa vivacité.