Vins Ventoux Domaine La Verrière - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Verrière 2020 en appellation Ventoux blanc incarne l’élégance méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin, élaboré à partir de cépages typiques de la région tels que la Roussanne, la Grenache blanc ou encore le Viognier (information généralement associée à l’appellation, en l’absence de blend communiqué), séduit avant tout par sa structure demi-sec, son fruité franc et son équilibre. L’année 2020, marquée par un printemps précoce et un été chaud, a donné des raisins mûrs, favorisant des vendanges à maturité optimale, conférant générosité et richesse aromatique à la cuvée. Les sols caillouteux, souvent à dominance calcaire et argilo-sableuse du Ventoux, apportent fraîcheur et minéralité, tandis qu’une vinification attentive vient préserver l’expression de chaque cépage.

Niché au sud-est de la Vallée du Rhône, le terroir du Ventoux bénéficie non seulement d’une grande diversité de sols, mais aussi de l’influence rafraîchissante du Mont Ventoux, ce qui permet de tempérer les excès du climat méditerranéen. Les nuits fraîches favorisent une maturation lente, préservant l’acidité et les arômes des raisins. La tradition viticole y est ancienne, enrichie par une culture de vignerons attachés à la diversité et à la typicité de leurs vins. Le Ventoux blanc est ainsi reconnu pour sa fraîcheur remarquable, ses notes florales et ses nuances de fruits à chair blanche et d’agrumes, parfois relevées d’une pointe miellée ou exotique selon le profil demi-sec.

La douceur subtile de ce Ventoux blanc demi-sec en fait un excellent compagnon pour une cuisine délicate et parfumée. Il sera parfait en apéritif, accompagné de toasts de fromage de chèvre frais, d’un tartare de daurade aux agrumes ou de plats régionaux comme une brandade de morue légèrement crémée. Les cuisines asiatiques fusionnant douceur et épices, comme des crevettes sauce aigre-douce ou un curry léger de poulet au lait de coco, sublimeront sa fraîcheur et sa tendreté.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Vin du Ventoux blanc demi-sec entre 8 et 10°C, dans de beaux verres à vin blanc. À cette température, il révèlera au mieux son équilibre, ses notes fruitées et sa vivacité en bouche. Un léger carafage de trente minutes pourra parfaire le déploiement de ses arômes si vous l’ouvrez dans sa prime jeunesse.